縞鯵（しまあじ）

味がよいのでアジといわれるアジの仲間でもひときわ美味といわれる高級魚。養殖ものが増えて天然ものはきわめて貴重。
天然ものは身が締まっていながらもすこしねっとりした舌ざわりが鮨ネタや刺身として好まれる。
味は甘みを含みサラッとしている。「夏の魚の王」といわれるのもむべなるかな。
　伊豆七島。千葉県房総沖。神奈川県三浦半島沖。

　夏。