真子鰈（まこがれい）

カレイの仲間で鮨ネタになるのはホシガレイと、このマコガレイ。カレイの中では口が小さいため「くちぼそ」とも呼ばれる。暑い夏、さっぱりした味が食欲をそそる。身が厚く歯ごたえがあり、食感は一級品。
　関東では福島県常磐沖。

　煮付けにする場合は３月〜４月。子持ちが珍重されるので産卵期が旬といえる。