間八（かんぱち）

上から頭を見ると黒く八の字型に斑紋があるので、この名があるという。カンパチは関東での呼称。
関西では「アカハナ」という。昔は旦那衆の刺身の魚といわれ、マグロの刺身に飽きた旦那衆が人の知らない旨い魚として食した。
それだけ漁獲量も少ないわけで、鮨ネタとして登場するのは戦後のこと。
味はブリに似てさっぱりしているが、大型は劣る。４〜５キロくらいの中型が白身ダネとしては一級。
　天然物は外房、内房、伊豆諸島が主産地。

　旬は夏だが、台風の影響を受けて入荷量が少な いので、秋から冬に多く出まわる。